Description
Ein klassischer Rinderschmorbraten mit Gemüse, der langsam gegart wird, um zartes Fleisch und aromatisches Gemüse zu erhalten.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rinderschmorbraten
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 EL Öl
- 500 ml Rinderbrühe
Instructions
- Ofen auf 160°C vorheizen.
- Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einem Bräter erhitzen und Fleisch von allen Seiten anbraten.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie grob schneiden und zum Fleisch geben.
- Lorbeerblätter und Rinderbrühe hinzufügen.
- Deckel auflegen und im Ofen 2,5 Stunden schmoren lassen.
- Fleisch herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor du es aufschneidest.
Notes
- Fleisch vor dem Anbraten mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Für mehr Geschmack das Gemüse vor dem Schmoren leicht anbraten.
- Die Brühe kann nach dem Garen zu einer Sauce eingekocht werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Rinderschmorbraten, Gemüse, klassisch, Ofengericht