Description
Ein klassisches und köstliches Gericht: Zartes Rindersteak mit einer cremigen Champignonsoße. Perfekt für ein besonderes Abendessen!
Ingredients
Scale
- 2 Stück Rindersteaks (ca. 200g pro Steak, z.B. Ribeye oder Filet)
- 250 g Frische Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 1 Stück Schalotte (fein gehackt)
- 1 Stück Knoblauchzehe (gepresst)
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 100 ml Trockener Weißwein (optional, kann durch Brühe ersetzt werden)
- 100 ml Rinderbrühe
- 100 ml Sahne
- 2 EL Frische Petersilie (gehackt)
- Salz (nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Zweig Thymian (optional)
Instructions
- Die Rindersteaks ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne Olivenöl und 1 EL Butter erhitzen. Die Steaks darin von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten braten, je nach gewünschtem Gargrad. Für medium rare sollte die Kerntemperatur ca. 55°C betragen.
- Die Steaks aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Am besten in Alufolie wickeln und kurz ruhen lassen.
- In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen. Schalotte und Knoblauch darin glasig andünsten.
- Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie Farbe bekommen und das austretende Wasser verdampft ist.
- Mit Weißwein ablöschen (optional) und kurz einkochen lassen. Dann Rinderbrühe und Sahne hinzufügen. Thymianzweig dazugeben.
- Die Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thymian entfernen.
- Die gehackte Petersilie unter die Soße rühren.
- Die Rindersteaks auf Tellern anrichten und mit der Champignonsoße servieren. Dazu passen Kartoffeln, Gemüse oder Salat.
Notes
- Für eine glutenfreie Variante darauf achten, glutenfreie Brühe zu verwenden. Die Garzeit der Steaks kann je nach Dicke variieren. Verwenden Sie ein Fleischthermometer für ein perfektes Ergebnis.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
Keywords: Rindersteak, Champignonsoße, Steak, Pilzsoße, Abendessen, Festlich