Description
Ein herzhaftes Rindfleischgericht, das traditionell im Burgunder Stil zubereitet wird, jedoch ohne die Verwendung von Wein.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rindfleisch (z.B. Schulter oder Rinderbraten), in Würfel geschnitten
- 2 EL Öl zum Braten
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Rindfleischwürfel darin von allen Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
- Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und für einige Minuten mitbraten.
- Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
- Die Rinderbrühe, Paprika, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach dem Garen das Lorbeerblatt entfernen und das Gericht mit frischer Petersilie garnieren.
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Fat: 15
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 3
- Protein: 30