Ingredients
Scale
- 500 g Rote Bete, vorgekocht und geschält
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Meerrettich (frisch gerieben oder aus dem Glas)
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Die vorgekochte Rote Bete in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die gehackte Zwiebel und den Meerrettich zur Rote Bete hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel das Olivenöl und den Balsamico-Essig gut verrühren.
- Das Dressing über die Rote Bete-Mischung gießen und vorsichtig vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
- Prep Time: 10
- Category: Salat
- Cuisine: Deutsch
Keywords: Rote-Bete-Salat, Meerrettich, gesunde Rezepte, vegetarisch, Beilagen