Description
Dieses Karottenkuchen-Rezept ergibt einen unglaublich saftigen Kuchen, der mit einem cremigen Frischkäse-Frosting gekrönt wird. Perfekt für jeden Anlass!
Ingredients
- Für den Kuchen:
- Für das Frischkäse-Frosting:
Instructions
- Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kuchenform (ca. 23-25 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Öl, Zucker, Eier und Vanilleextrakt verrühren, bis die Mischung hell und schaumig ist.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht übermischen.
- Die geriebenen Karotten und die gehackten Nüsse (falls verwendet) unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 40-50 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Den Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Für das Frosting Frischkäse und Butter in einer Schüssel cremig schlagen.
- Puderzucker nach und nach hinzufügen und weiterschlagen, bis das Frosting glatt und cremig ist. Vanilleextrakt hinzufügen.
- Bei Bedarf Milch oder Sahne hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Den abgekühlten Kuchen mit dem Frischkäse-Frosting bestreichen und nach Belieben dekorieren (z.B. mit gehackten Nüssen oder Karottenraspeln).
Notes
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie auch Rosinen oder Ananasstücke zum Teig hinzufügen.
- Der Kuchen kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 25
- Cook Time: 45
Nutrition
- Calories: 450
- Sugar: 35
- Sodium: 200
- Fat: 25
- Saturated Fat: 15
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 75