Description
Dieses saftige Bananenbrot ist unglaublich feucht, aromatisch und einfach zuzubereiten. Perfekt für ein schnelles Frühstück, einen Nachmittagssnack oder ein Dessert. Es ist so gut, dass Sie es immer wieder backen werden!
Ingredients
Scale
- 115 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 200 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 4 sehr reife Bananen, zerdrückt
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Backsoda
- 1/4 TL Salz
- Optional: 100 g gehackte Nüsse (Walnüsse, Pekannüsse) oder Schokoladenstückchen
Instructions
- Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Kastenform (ca. 20×10 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter und den Zucker verrühren, bis die Mischung glatt ist.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Den Vanilleextrakt einrühren.
- Die zerdrückten Bananen hinzufügen und verrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Backsoda und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht überrühren!
- Optional: Die gehackten Nüsse oder Schokoladenstückchen unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Das Bananenbrot ca. 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Das Bananenbrot ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Notes
- Für ein noch saftigeres Bananenbrot können Sie 1/4 Tasse Sauerrahm oder Joghurt zum Teig hinzufügen.
- Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Überprüfen Sie das Bananenbrot nach 50 Minuten mit einem Zahnstocher.
- Das Bananenbrot kann bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, wenn es in Frischhaltefolie eingewickelt ist. Es kann auch eingefroren werden.
- Um Bananen schnell reifen zu lassen, legen Sie sie in eine Papiertüte mit einem Apfel oder einer Banane.
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 250
- Sugar: 15
- Sodium: 200
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 50
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