Ingredients
Scale
- 4 Rindersteaks (z.B. Ribeye oder Filet)
- 2 EL Öl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Rinderbrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL grüne Pfefferkörner, abgetropft
- 1 TL Dijon-Senf
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Steaks in die heiße Pfanne geben und je nach Dicke 3-5 Minuten pro Seite braten, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist. Nach dem Braten die Steaks auf einen Teller legen und ruhen lassen.
- In der gleichen Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren.
- Sahne, grüne Pfefferkörner und Dijon-Senf hinzufügen. Gut umrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Steaks auf Tellern anrichten und mit der Pfefferrahmsoße übergießen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Für extra Geschmack können die Steaks vor dem Braten mit einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern mariniert werden.
- Die Pfefferrahmsoße kann auch mit anderen Gewürzen wie Thymian oder Rosmarin verfeinert werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 1
- Fat: 30
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 0
- Protein: 35
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