Description
Eine cremige und köstliche Zucchinisuppe, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für jede Jahreszeit ist.
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Basilikum)
Instructions
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelten Zucchini hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie schön cremig ist.
- Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf nochmals erhitzen, aber nicht kochen.
- Die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 25
- Category: Suppe
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 220
- Sugar: 3
- Fat: 15
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 3
- Protein: 5
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