Description
Eine köstliche und gesunde saisonale Gemüsesuppe, die mit frischem Gemüse zubereitet wird und perfekt für kalte Tage ist.
Ingredients
Scale
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 200 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Kartoffel, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Dose Tomaten (400 g), gehackt
- 2 TL Thymian
- 2 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
- Knoblauch, Zucchini, grüne Bohnen, Paprika und Kartoffel hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Die Gemüsebrühe und die gehackten Tomaten hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Thymian und Oregano einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe bei schwacher Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Du kannst saisonales Gemüse nach Verfügbarkeit hinzufügen oder ersetzen.
- Die Suppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 5
- Sodium: 400
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 6
- Protein: 4
- Cholesterol: 0
Keywords: saisonale Gemüsesuppe, gesunde Suppe, vegetarische Suppe, einfaches Rezept, frisches Gemüse