Description
Ein köstliches Sandwich, gefüllt mit einer Auswahl an gegrilltem Gemüse, das perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Snack ist.
Ingredients
Scale
- 4 Scheiben Vollkornbrot
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Aubergine, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in Ringen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Hummus oder Frischkäse
- Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Rucola) zum Garnieren
Instructions
- Das Gemüse (Zucchini, Paprika, Aubergine und Zwiebel) in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Eine Grillpfanne oder einen Grill vorheizen und das Gemüse auf beiden Seiten grillen, bis es weich und leicht angebräunt ist, etwa 5-7 Minuten.
- Die Brotscheiben leicht toasten, wenn gewünscht.
- Auf zwei der Brotscheiben eine großzügige Schicht Hummus oder Frischkäse auftragen.
- Das gegrillte Gemüse gleichmäßig auf den Hummus/Frischkäse legen und mit frischen Kräutern garnieren.
- Die anderen Brotscheiben darauflegen und das Sandwich leicht andrücken.
- In der Mitte durchschneiden und sofort servieren.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Category: Mittagessen
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Sandwich
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 300
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 8
- Protein: 12
- Cholesterol: 0
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