Description
Ein traditionelles deutsches Gericht aus fermentiertem Kohl. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Ingredients
Scale
- 1 kg Sauerkraut
- 1 Zwiebel
- 100 g Speckwürfel
- 6 Wacholderbeeren
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Apfel
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Öl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Instructions
- Zwiebel schälen und fein hacken. Apfel schälen, entkernen und würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen. Speckwürfel darin anbraten. Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
- Sauerkraut, Apfelwürfel, Wacholderbeeren und Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Alles gut verrühren, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt ca. 60 Minuten schmoren lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
Notes
- Für eine vegetarische Variante den Speck weglassen.
- Sauerkraut schmeckt am besten, wenn er einen Tag durchgezogen ist.
- Dazu passen Kartoffeln, Knödel und Würstchen.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 60
- Category: Beilage
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 150
- Fat: 8
- Carbohydrates: 12
- Protein: 5
Keywords: Sauerkraut, Deutsch, Beilage, fermentiert, Kohl, traditionell