Description
Herzhafte Pierogi gefüllt mit Sauerkraut und Pilzen, ideal als Beilage oder Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 300g Mehl
- 1 Ei
- 150ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 200g Sauerkraut, gut abgetropft
- 200g Champignons, fein gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Butter
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- Sauerrahm zum Servieren
Instructions
- In einer Schüssel Mehl, Ei, Wasser und Salz vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel glasig braten. Die Champignons hinzufügen und braten, bis sie weich sind. Das Sauerkraut hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen.
- Jeweils einen Löffel der Füllung in die Mitte eines Teigkreises geben. Den Rand mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und festdrücken, um die Pierogi zu verschließen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pierogi portionsweise hineingeben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
- Die Pierogi nach Belieben mit Sauerrahm servieren.
Notes
- Die Pierogi können auch in der Pfanne gebraten werden, um eine knusprige Textur zu erhalten.
- Die Füllung kann nach Belieben variiert werden, z.B. mit Käse oder anderen Gemüsesorten.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 30
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Osteuropäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 2
- Fat: 12
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 10
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