Description
Sauerkrautsuppe ist eine herzhafte und wärmende Suppe, die perfekt für kalte Tage ist. Sie kombiniert die säuerlichen Aromen von Sauerkraut mit zarten Kartoffeln und einer köstlichen Brühe, die zusammen ein befriedigendes Gericht ergibt.
Ingredients
Scale
- 500 g Sauerkraut, gut abgetropft
- 300 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Teelöffel Kümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Kartoffeln und das Sauerkraut in den Topf geben und gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und den Kümmel einstreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Alternativ kann auch ein Teil der Suppe püriert und dann wieder zurück in den Topf gegeben werden.
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack kann ein Stück geräucherter Speck während des Kochens hinzugefügt werden.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
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