Description
Ein einfaches Rezept für knusprige Sauerteig Focaccia mit lockerer Krume und aromatischem Geschmack.
Ingredients
Scale
- 500g Weizenmehl (Type 550)
- 300g Wasser
- 100g aktiver Sauerteig
- 10g Salz
- 20g Olivenöl
- 1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
- Meersalzflocken zum Bestreuen
Instructions
- Mehl, Wasser und Sauerteig in einer Schüssel vermengen und 30 Minuten ruhen lassen.
- Salz hinzufügen und den Teig 5-10 Minuten kneten, bis er glatt ist.
- Olivenöl einarbeiten und den Teig abgedeckt 4-6 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen, dabei alle 30 Minuten falten.
- Den Teig auf ein gefettetes Backblech legen, flach drücken und nochmals 1-2 Stunden gehen lassen.
- Mit den Fingern Mulden in den Teig drücken, mit Olivenöl beträufeln und Rosmarin sowie Meersalzflocken darauf streuen.
- Bei 220°C im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun ist.
Notes
- Verwende reifen Sauerteig für beste Ergebnisse.
- Die Gehzeit kann je nach Raumtemperatur variieren.
- Focaccia schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch einfrieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 180
- Sugar: 0.5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Sauerteig Focaccia, italienisches Brot, selbstgemachtes Brot