Description
Schmalzkuchen sind kleine, frittierte Teigstücke, die traditionell auf Märkten in Deutschland angeboten werden. Sie sind knusprig außen und fluffig innen, oft mit Puderzucker bestäubt.
Ingredients
Scale
- 500g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250ml lauwarme Milch
- 50g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Liter Pflanzenöl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
- Milch und Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Öl in einem Topf auf 180°C erhitzen.
- Teig portionsweise mit einem Löffel ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren.
- Schmalzkuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Den Teig nicht zu lange kneten, sonst wird er zäh.
- Die Öltemperatur sollte konstant bleiben, damit die Schmalzkuchen gleichmäßig garen.
- Für eine Variante kann Zimt oder Vanillezucker hinzugefügt werden.
- Prep Time: 1 Stunde 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Gebäck
- Method: Frittieren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 120
- Sugar: 5g
- Sodium: 50mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: Schmalzkuchen, deutsche Küche, Gebäck, frittiert