Description
Schnelle Sommernudeln sind das perfekte Gericht für heiße Tage. Mit frischen Zutaten und einer schnellen Zubereitung sind sie ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
Scale
- 250 g Nudeln (z.B. Spaghetti oder Penne)
- 1 Zucchini, in Würfel geschnitten
- 1 Paprika, in Würfel geschnitten
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zur Garnitur
- Parmesan zum Bestreuen (optional)
Instructions
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
- Zucchini und Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die Kirschtomaten hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
- Die gekochten Nudeln abgießen und in die Pfanne mit dem Gemüse geben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Basilikum garnieren und nach Belieben mit Parmesan bestreuen. Sofort servieren.
Notes
- Du kannst das Gemüse je nach Saison und Vorlieben variieren.
- Für eine proteinreiche Variante füge gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzu.
- Diese Nudeln schmecken auch kalt als Nudelsalat.
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