Description

Diese schnelle und einfache Erdbeertorte ist perfekt für jeden Anlass! Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand zaubern Sie eine köstliche Torte, die garantiert jedem schmeckt. Der lockere Biskuitboden, die cremige Füllung und die frischen Erdbeeren machen diese Torte zu einem unvergesslichen Genuss.

Ingredients

Scale

Für den Biskuitboden:
4 Eier
120g Zucker
120g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Füllung:
500g Erdbeeren
250g Mascarpone
200ml Schlagsahne
50g Puderzucker
1 Päckchen Sahnesteif
Optional:
Etwas Zitronensaft
Schokoladenraspeln zur Dekoration

Instructions

Biskuitboden zubereiten: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (20-22 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
Die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse heben.
Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Füllung zubereiten: Die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Einige schöne Erdbeeren für die Dekoration beiseite legen.
Die Mascarpone mit dem Puderzucker verrühren.
Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und unter die Mascarpone-Creme heben.
Torte zusammensetzen: Den ausgekühlten Biskuitboden einmal waagerecht durchschneiden.
Den unteren Boden mit einem Teil der Mascarpone-Creme bestreichen und mit Erdbeeren belegen.
Den oberen Boden auflegen und leicht andrücken.
Die restliche Mascarpone-Creme auf der Torte verteilen und mit den beiseite gelegten Erdbeeren dekorieren.
Optional mit Schokoladenraspeln bestreuen.
Die Torte vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Notes

Für eine intensivere Erdbeernote können Sie die Erdbeeren vor dem Belegen der Torte mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Anstelle von Mascarpone können Sie auch Quark oder Frischkäse verwenden.
Die Torte kann auch mit anderen Früchten, wie z.B. Himbeeren oder Blaubeeren, zubereitet werden.
Für eine vegane Variante verwenden Sie vegane Schlagsahne, vegane Mascarpone und ein veganes Biskuitboden-Rezept.

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 350
Sugar: 30
Sodium: 50
Fat: 20
Saturated Fat: 12
Unsaturated Fat: 8
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 40
Fiber: 2
Protein: 6
Cholesterol: 150

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