Description
Ein erfrischender und bunter schwedischer Gemüsesalat, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 400 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 200 g Karotten, geschält und gewürfelt
- 150 g Erbsen, frisch oder gefroren
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 200 g Joghurt
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) zur Garnitur
Instructions
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser für ca. 10 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einem anderen Topf die Karotten in kochendem Wasser für 5 Minuten blanchieren, dann die Erbsen hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die gekochten Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Paprika, Gurke und Zwiebel vermengen.
- In einer separaten Schüssel Joghurt, Mayonnaise und Senf gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über das Gemüse gießen und alles gut vermengen.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Dieser Salat kann gut im Voraus zubereitet werden und ist perfekt für Buffets oder Grillpartys.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorlieben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 4
- Fat: 7
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 5
- Protein: 6
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