Description
Eine leckere und gesunde Gemüsepfanne, perfekt für den Sommer. Vollgepackt mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern.
Ingredients
Scale
- 2 Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 kleine Aubergine, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL italienische Gewürze
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Instructions
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Zucchini, Paprika und Aubergine hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Die Kirschtomaten und die italienischen Gewürze hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gemüse weitere 3-4 Minuten braten, bis die Tomaten leicht zerfallen.
- Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Notes
- Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren.
- Serviere die Gemüsepfanne als Beilage oder als Hauptgericht mit Reis oder Nudeln.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 5
- Sodium: 50
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 5
- Protein: 3
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