Description
Ein einfaches Rezept für knusprige, luftige Sourdough Focaccia mit einer weichen Krume und aromatischer Kruste.
Ingredients
Scale
- 500g Mehl (Type 550)
- 350ml Wasser
- 100g aktiver Sauerteig
- 10g Salz
- 20ml Olivenöl
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 TL Meersalzflocken
Instructions
- Mehl, Wasser und Sauerteig in einer Schüssel vermengen.
- 30 Minuten ruhen lassen.
- Salz hinzufügen und den Teig 5 Minuten kneten.
- Den Teig abgedeckt 4 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
- Den Teig in eine gefettete Backform geben und flach drücken.
- Mit Olivenöl beträufeln und Rosmarin sowie Meersalzflocken darauf streuen.
- Nochmals 1 Stunde gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 220°C 20-25 Minuten backen.
Notes
- Verwende frischen Sauerteig für beste Ergebnisse.
- Der Teig sollte klebrig, aber formbar sein.
- Lass den Teig nicht zu lange gehen, sonst wird er zu sauer.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (100g)
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 400mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Sauerteig, Focaccia, Italienisch, Brot, Selbstgemacht