Description
Ein leichter und erfrischender Spargel-Garnelen-Salat, perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen. Mit frischem Spargel, saftigen Garnelen und einem spritzigen Dressing.
Ingredients
Scale
- 500 g
- 300 g
- 2 EL
- 1
- 1
- 2 EL
Instructions
- Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
- In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Spargel darin ca. 5-7 Minuten bissfest garen. Anschließend in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin kurz andünsten. Die Garnelen hinzufügen und ca. 3-4 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Spargel, Garnelen, Zitronensaft und Petersilie in einer Schüssel vermengen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional: Kirschtomaten und Rucola unterheben.
- Den Spargel-Garnelen-Salat servieren.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 10
- Category: Salat
- Cuisine: Deutsch
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