Description
Dieses Rezept für grüne Spargel-Pasta ist ein köstliches und einfaches Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein elegantes Mittagessen ist. Der frische, grüne Spargel wird mit cremiger Soße und Pasta kombiniert.
Ingredients
Scale
- 500g Pasta (z.B. Spaghetti, Linguine oder Penne)
- 500g grüner Spargel, Enden entfernt und in 3-5 cm lange Stücke geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 125ml trockener Weißwein (optional)
- 250ml Sahne
- 50g geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Während die Pasta kocht, den Spargel zubereiten.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
- Den grünen Spargel in die Pfanne geben und 5-7 Minuten anbraten, bis er zart und leicht gebräunt ist.
- Falls verwendet, den Weißwein in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Wein etwas reduziert ist.
- Die Sahne in die Pfanne geben und zum Köcheln bringen. Den geriebenen Parmesan hinzufügen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Soße eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochte Pasta abgießen und in die Pfanne mit der Spargelsoße geben. Gut vermischen, sodass die Pasta vollständig mit der Soße bedeckt ist.
- Die grüne Spargel-Pasta sofort servieren, garniert mit frischer Petersilie und zusätzlichem Parmesan.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann anstelle von normalem Parmesan ein vegetarischer Parmesan verwendet werden.
- Um der Soße mehr Geschmack zu verleihen, können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Erbsen oder Zucchini hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Pasta
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: ca. 550 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 5g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Spargel, grüne Spargel, Pasta, Spargel Pasta, grüner Spargel Pasta, vegetarisch, einfach, schnell, Abendessen, Mittagessen, italienisch