Description
Eine köstliche und einfache Spargel-Hähnchen-Rolle, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein elegantes Abendessen. Zarte Hähnchenbrust umhüllt saftigen Spargel und wird mit einer cremigen Sauce serviert.
Ingredients
Scale
- 4 Stück Hähnchenbrust (ca. 150g pro Stück, ohne Haut)
- 500 g Spargel (Grüner oder weißer Spargel, geschält)
- 100 g Frischkäse (Natur oder Kräuter)
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 1 Zehe Knoblauch (gepresst)
- 2 EL Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 2 EL Optional: Glutenfreie Semmelbrösel (Für eine knusprigere Kruste)
Instructions
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Spargel schälen (wenn nötig) und die holzigen Enden abschneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist. Abgießen und abkühlen lassen.
- Die Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Frischhaltefolien legen und vorsichtig flach klopfen (ca. 0,5 cm dick).
- Den Frischkäse mit Parmesan, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
- Jedes Hähnchenbrustfilet mit der Frischkäse-Parmesan-Mischung bestreichen. Einige Spargelstangen auf einem Ende des Filets platzieren und aufrollen. Mit Zahnstochern fixieren.
- Optional: Die Hähnchenrollen in glutenfreien Semmelbröseln wälzen.
- Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Die Hähnchenrollen darin von allen Seiten kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben und die Hähnchenrollen ca. 20 Minuten backen, bis sie gar sind. Die Kerntemperatur sollte 74°C betragen.
- Vor dem Servieren die Zahnstocher entfernen. Die Spargel-Hähnchen-Rolle kann warm mit einer Beilage nach Wahl serviert werden.
Notes
- Für eine leichtere Variante kann der Frischkäse durch Joghurt ersetzt werden. Die Spargel-Hähnchen-Rolle kann auch in der Pfanne zubereitet werden. Dazu die Rollen nach dem Anbraten zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 20-25 Minuten garen, bis sie durch sind. Als Beilage passen Kartoffeln, Reis oder ein frischer Salat.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: Hauptspeise
- Method: Backen, Braten
- Cuisine: Deutsch
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