Description
Klassisch gekochter Spargel, ein einfaches und köstliches Frühlingsgericht. Zarter Spargel wird perfekt gegart und mit zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise serviert.
Ingredients
Scale
- 1 kg weißer oder grüner Spargel
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 EL Butter
- 1 Liter Wasser
- Optional: Saft einer halben Zitrone
Instructions
- Spargel schälen: Weißen Spargel vollständig schälen, grünen Spargel nur im unteren Drittel. Die holzigen Enden abschneiden.
- Spargel kochen: Wasser, Salz, Zucker und Butter in einem großen Topf zum Kochen bringen. Optional Zitronensaft hinzufügen.
- Spargel hinzufügen: Den Spargel vorsichtig in das kochende Wasser geben.
- Garzeit: Weißen Spargel ca. 12-15 Minuten kochen, grünen Spargel ca. 8-10 Minuten, bis er weich, aber noch bissfest ist. Die Garzeit hängt von der Dicke des Spargels ab.
- Abtropfen lassen: Den Spargel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.
- Servieren: Den Spargel warm mit zerlassener Butter, Sauce Hollandaise, Petersilkartoffeln oder Schinken servieren.
Notes
- Um den Spargel besonders zart zu machen, kann man die Schalen und Enden des Spargels in einem Baumwolltuch zusammenbinden und mitkochen. Vor dem Servieren entfernen.
- Der Spargel kann auch im Dampfgarer zubereitet werden.
- Übrig gebliebenen Spargel kann man für Salate, Suppen oder Quiches verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptspeise
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 250g
- Calories: 100
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 15mg
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