Description
Dieses Spargel-Lachs-Pasta-Rezept ist ein köstliches und einfaches Gericht, perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein elegantes Mittagessen. Die Kombination aus zartem Spargel, saftigem Lachs und cremiger Soße macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.
Ingredients
Scale
- 500g Pasta (z.B. Linguine oder Spaghetti)
- 500g grüner Spargel, geschält und in Stücke geschnitten
- 300g Lachsfilet, ohne Haut und in Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 200ml Sahne
- 100ml trockener Weißwein
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL gehackter Dill
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Parmesan zum Servieren (optional)
Instructions
- Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.
- Den Spargel hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten, bis er bissfest ist.
- Den Lachs hinzufügen und ca. 3-4 Minuten mitbraten, bis er gar ist.
- Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Die Sahne hinzufügen und unter Rühren erhitzen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochte Pasta abgießen und in die Pfanne mit der Soße geben. Gut vermischen.
- Den Dill hinzufügen und unterrühren.
- Die Spargel-Lachs-Pasta auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Parmesan bestreuen. Sofort servieren.
Notes
- Für eine leichtere Variante kann man anstelle von Sahne Milch oder Gemüsebrühe verwenden.
- Wer keinen Dill mag, kann stattdessen Petersilie oder Schnittlauch verwenden.
- Der Lachs kann auch durch geräucherten Lachs ersetzt werden.
- Für eine vegetarische Variante kann der Lachs weggelassen und durch mehr Spargel oder anderes Gemüse ersetzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptspeise
- Method: Kochen
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: ca. 550 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 250mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 100mg
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