Description
Ein klassisches deutsches Gericht, das frischen Spargel mit einem köstlichen Ei kombiniert. Perfekt für den Frühling!
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Spargel
- 2 Eier
- 50 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- frischer Schnittlauch (zum Garnieren)
Instructions
- Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Spargel etwa 10-15 Minuten kochen, bis er zart ist.
- In der Zwischenzeit die Eier in einem kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 6-7 Minuten kochen, bis sie weichgekocht sind.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen, bis sie schäumt. Den gekochten Spargel darin schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Eier vorsichtig pellen und halbieren.
- Den Spargel auf Tellern anrichten, die Ei-Hälften darauflegen und mit frischem Schnittlauch garnieren.
Notes
- Frischer Spargel ist am besten in der Saison von April bis Juni.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Gericht mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sodium: 300
- Fat: 15
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 3
- Protein: 10
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