Description
Dieses Spargel Pasta Rezept ist ein einfaches und köstliches Gericht, perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein elegantes Mittagessen. Frischer Spargel wird mit cremiger Soße und Pasta kombiniert, um ein Gericht zu kreieren, das sowohl sättigend als auch geschmackvoll ist.
Ingredients
Scale
- 450g Pasta (z.B. Linguine, Spaghetti oder Penne)
- 500g grüner Spargel, holzige Enden entfernt und in 2,5 cm lange Stücke geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 250ml Schlagsahne
- 50g geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren
- Saft und Abrieb von 1/2 Zitrone
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgießen 120ml des Nudelwassers aufbewahren.
- Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden lang anbraten, bis er duftet.
- Den Spargel in die Pfanne geben und 5-7 Minuten braten, bis er zart und knackig ist.
- Die Sahne in die Pfanne gießen und zum Köcheln bringen. Den Parmesan, Zitronensaft und Zitronenabrieb hinzufügen. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Soße glatt ist.
- Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut umrühren, um sie mit der Soße zu bedecken. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Soße zu verdünnen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sofort servieren, mit zusätzlicher Petersilie und Parmesan garniert.
Notes
- Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie 2 Esslöffel Butter zusammen mit dem Olivenöl verwenden.
- Fügen Sie für zusätzliches Protein gegrilltes Hähnchen, Garnelen oder Räucherlachs hinzu.
- Sie können auch anderen Gemüse wie Erbsen, Zucchini oder Pilze hinzufügen.
- Wenn Sie keine Schlagsahne haben, können Sie stattdessen Crème fraîche oder griechischen Joghurt verwenden, aber die Soße wird etwas säuerlicher.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 60mg
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