Description
Entdecken Sie 3 einfache und köstliche Spargel Rezepte, die perfekt für den Frühling sind! Von klassisch bis modern, hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Ingredients
Scale
- 1 kg Weißer Spargel (Geschält)
- 500 g Grüner Spargel (Optional, für Variation)
- 50 g Butter (Oder Olivenöl)
- 1 Zitrone (Saft und Zeste)
- Nach Geschmack Salz
- Nach Geschmack Pfeffer
- 50 g Parmesan (Gerieben, optional)
- 4 Eier (Für Spargel mit Sauce Hollandaise)
- Nach Bedarf Sauce Hollandaise (fertig oder selbstgemacht) (Für Spargel mit Sauce Hollandaise)
Instructions
- Spargel vorbereiten: Weißen Spargel schälen, grünen Spargel nur im unteren Drittel. Die holzigen Enden abschneiden.
- Spargel kochen: In kochendem Salzwasser mit einem Schuss Zitronensaft ca. 10-15 Minuten (weißer Spargel) bzw. 8-10 Minuten (grüner Spargel) bissfest garen.
- Rezept 1: Klassischer Spargel mit Butter: Gekochten Spargel mit zerlassener Butter beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Optional mit Zitronenzeste bestreuen.
- Rezept 2: Spargel mit Parmesan: Gekochten Spargel auf Tellern anrichten, mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
- Rezept 3: Spargel mit Sauce Hollandaise und Ei: Gekochten Spargel mit Sauce Hollandaise übergießen. Dazu ein pochiertes oder gekochtes Ei servieren.
Notes
- Die Garzeit des Spargels hängt von der Dicke der Stangen ab. Achten Sie darauf, den Spargel nicht zu weich zu kochen. Für eine vegane Variante kann Butter durch Olivenöl ersetzt werden und Parmesan weggelassen werden. Selbstgemachte Sauce Hollandaise ist natürlich noch leckerer!
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Hauptspeise
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Sodium: 200
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 5
- Protein: 10
- Cholesterol: 150
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