Description
Entdecke köstliche vegetarische Spargelrezepte, die beweisen, dass man für ein tolles Spargelgericht kein Fleisch braucht. Von klassischen Zubereitungen bis hin zu kreativen Variationen ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Ingredients
Scale
- 1 kg Weisser Spargel (Geschält)
- 500 g Grüner Spargel (Enden abgeschnitten)
- 50 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 50 g Parmesankäse (frisch gerieben (optional))
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Frische Kräuter ((z.B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel))
Instructions
- Spargel vorbereiten: Weißen Spargel schälen, grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
- Spargel kochen: In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und den weißen Spargel ca. 12-15 Minuten kochen. Den grünen Spargel die letzten 5 Minuten hinzufügen.
- Spargel anbraten (Alternative): Spargelstücke in einer Pfanne mit Olivenöl und Butter ca. 8-10 Minuten anbraten, bis sie bissfest sind.
- Anrichten: Spargel auf Tellern anrichten, mit Zitronensaft und -abrieb beträufeln, mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen. Optional mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
- Servieren: Sofort servieren und genießen!
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20