Description
Entdecken Sie eine Vielzahl von köstlichen Spargel Rezepten mit weißem Spargel. Von klassischen Zubereitungen bis hin zu modernen Variationen, hier finden Sie Inspiration für die Spargelzeit.
Ingredients
Scale
- 1 kg Weißer Spargel (Geschält und die Enden abgeschnitten)
- 50 g Butter (Für die Sauce Hollandaise oder zum Beträufeln)
- Nach Geschmack Salz
- 1 TL Zucker (Zum Spargelwasser hinzufügen)
- 1/2 Zitrone (Saft, optional)
- 800 g Kartoffeln (Als Beilage, optional)
- 200 g Schinken (Gekochter Schinken oder Serrano-Schinken, optional)
- 4 Eier (Als Beilage, hartgekocht, optional)
Instructions
- Den geschälten Spargel in leicht gesalzenem Wasser mit einer Prise Zucker und einem Spritzer Zitronensaft (optional) ca. 15-20 Minuten kochen, bis er bissfest ist.
- Währenddessen die Kartoffeln schälen und kochen, bis sie gar sind.
- Den Schinken in Scheiben schneiden.
- Die hartgekochten Eier schälen und halbieren oder vierteln.
- Den gekochten Spargel abtropfen lassen und mit zerlassener Butter beträufeln.
- Den Spargel zusammen mit Kartoffeln, Schinken und Eiern servieren. Dazu passt Sauce Hollandaise oder Sauce Bernaise.
Notes
- Für eine Sauce Hollandaise: 200 g Butter schmelzen. 3 Eigelb mit 1 EL Zitronensaft und 1 EL Wasser über einem Wasserbad schaumig schlagen. Langsam die geschmolzene Butter einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Hauptgericht, Beilage
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 350
- Fat: 20
- Carbohydrates: 30
- Protein: 15
Keywords: Spargel Rezepte, Weißer Spargel, Spargelzeit, Deutsche Küche, Frühlingsrezepte