Description

Diese herzhafte Spargel Tarte ist der perfekte Genuss für den Frühling! Mit frischem Spargel, cremigem Käse und einem knusprigen Teig ist sie ein echter Hingucker und schmeckt einfach köstlich. Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder zum Brunch – diese Tarte ist vielseitig einsetzbar und wird Ihre Gäste begeistern.

Ingredients

Für den Teig:
Für den Belag:

Instructions

Den Teig zubereiten: Mehl, Butter und Salz in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Teigmesser zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Ei und Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Spargel vorbereiten: Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl ca. 5-7 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Tarteform (Ø 26cm) legen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Crème fraîche, geriebenen Käse und Eier in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Den angedünsteten Spargel auf dem Teigboden verteilen. Die Käse-Ei-Mischung darüber gießen.
Die Tarte im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Notes

Für einen intensiveren Geschmack können Sie dem Teig etwas geriebenen Parmesan hinzufügen.
Verwenden Sie verschiedene Käsesorten für eine individuelle Geschmacksnote.
Die Tarte kann auch mit anderem Gemüse, wie z.B. Lauch oder Erbsen, zubereitet werden.
Servieren Sie die Tarte warm oder kalt, je nach Geschmack.

Prep Time: 20
Cook Time: 35

Nutrition

Calories: 350
Fat: 22
Carbohydrates: 25
Protein: 15

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