Description
Eine cremige und köstliche Spargelcremesuppe, zubereitet mit Spargelschalen im Thermomix. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen.
Ingredients
Scale
- 500g Spargelschalen (von weißem oder grünem Spargel)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 20g Butter
- 750ml Gemüsebrühe
- 100ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Optional: Ein Schuss Zitronensaft
- Optional: Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren
Instructions
- Spargelschalen waschen und grob zerkleinern.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
- Butter im Thermomix schmelzen: 3 Min./100°C/Stufe 1.
- Zwiebel und Knoblauch zugeben und andünsten: 3 Min./100°C/Stufe 1.
- Spargelschalen und Gemüsebrühe hinzufügen: 20 Min./100°C/Stufe 1.
- Suppe pürieren: 30 Sek./Stufe 10, dabei den Messbecher festhalten.
- Sahne hinzufügen und erwärmen: 5 Min./80°C/Stufe 2.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Bei Bedarf Zitronensaft hinzufügen.
- Suppe in Schalen anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Für eine intensivere Spargelnote können Sie zusätzlich Spargelstücke hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit einem Stabmixer püriert werden, wenn kein Thermomix vorhanden ist.
- Anstelle von Sahne kann auch Creme Fraiche oder pflanzliche Sahne verwendet werden.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Für eine vegane Variante, verwenden Sie pflanzliche Sahne und Gemüsebrühe.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppen
- Method: Thermomix
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg
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