Description
Eine einfache und köstliche Spargelcremesuppe, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Vorspeise.
Ingredients
Scale
- 500g Spargel, geschält und in Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 EL Butter
- 750ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den Spargel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Spargelcremesuppe heiß servieren, optional mit frischer Petersilie garniert.
Notes
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzt werden.
- Die Suppe kann auch mit einem Schuss Zitronensaft verfeinert werden.
- Übrige Spargelspitzen können vor dem Pürieren zur Seite gelegt und als Garnitur verwendet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: Spargelcremesuppe, Spargel, Suppe, einfach, schnell, vegetarisch