Description
Spargelcremesuppe ist eine köstliche und cremige Suppe, die den Geschmack von frischem Spargel perfekt zur Geltung bringt. Diese einfache und schnelle Rezeptur ist ideal für den Frühling und wird Ihre Gäste begeistern.
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Spargel (grün oder weiß)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Butter
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den Spargel gründlich waschen und die Enden abschneiden. Den Spargel in Stücke schneiden.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den geschnittenen Spargel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist.
- Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine intensivere Spargelnote können Sie die Schalen des Spargels mitkochen und später entfernen.
- Die Suppe kann auch mit etwas Zitronensaft verfeinert werden, um die Aromen zu heben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 3
- Sodium: 400
- Fat: 15
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 40
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