Description
Ein köstliches und aromatisches Thai-Gericht mit zartem Hähnchen in cremigem Kokos-Curry, serviert mit duftendem Jasminreis und knusprigen Frühlingsrollen.
Ingredients
- Für das Thai-Kokos-Curry-Hähnchen:
- Für den Jasminreis:
- Für die knusprigen Frühlingsrollen:
Instructions
- Jasminreis zubereiten: Reis in einem Sieb waschen, bis das Wasser klar ist. Reis, Wasser und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Deckel auflegen und 15 Minuten köcheln lassen, oder bis das Wasser absorbiert ist. Vom Herd nehmen und 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
- Thai-Kokos-Curry-Hähnchen zubereiten: Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Hähnchenstücke hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten, bis sie duften. Paprika hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
- Currypaste hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anbraten. Kokosmilch, Fischsauce (optional), Sojasauce und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Hähnchen zurück in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist und die Sauce eingedickt ist. Mit Limettensaft abschmecken.
- Frühlingsrollen zubereiten: Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse erhitzen. Frühlingsrollen darin goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Servieren: Jasminreis auf Teller verteilen. Thai-Kokos-Curry-Hähnchen darüber geben und mit frischem Koriander garnieren. Mit knusprigen Frühlingsrollen servieren.
Notes
- Für eine schärfere Variante mehr Currypaste verwenden. Vegetarier können das Hähnchen durch Tofu oder Gemüse ersetzen. Frühlingsrollen können auch im Ofen zubereitet werden, um Fett zu sparen.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 30
Nutrition
- Calories: 650
- Fat: 35
- Carbohydrates: 50
- Protein: 40
Keywords: Thai, Kokos, Curry, Hähnchen, Jasminreis, Frühlingsrollen, Asiatisch, Rezept, Kochen