Description
Ein einfaches und köstliches Rezept für eine cremige Tomatensuppe, verfeinert mit frischem Basilikum. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen.
Ingredients
Scale
- 2 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße, gewürfelt Zwiebel
- 2 Zehen, gehackt Knoblauch
- 2 mittelgroße, gewürfelt Karotten
- 2 Stangen, gewürfelt Staudensellerie
- 800 g Gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 750 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 1 TL Getrocknete Kräuter der Provence
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
- 1/4 Bund, gehackt (plus mehr zum Garnieren) Frisches Basilikum
- 50–100 ml Sahne (optional)
Instructions
- In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten (ca. 1 Minute). Dies intensiviert den Geschmack.
- Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Zucker, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Alternativ kann man sie vorsichtig in einen Standmixer umfüllen. Vorsicht beim Pürieren heißer Flüssigkeiten!
- Gehacktes Basilikum unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional: Für eine noch cremigere Suppe Sahne unterrühren. Kurz erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.
- Die Suppe heiß servieren, garniert mit frischem Basilikum und einem Schuss Olivenöl (optional).
Notes
- Für eine vegane Variante pflanzliche Sahne verwenden oder die Sahne ganz weglassen.
- Die Suppe kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach wieder aufwärmen.
- Für eine intensivere Tomatennote können Sie geröstete Tomaten verwenden.
- Andere Kräuter wie Oregano oder Thymian passen ebenfalls gut zur Tomatensuppe.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Suppe
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Calories: 250
- Sugar: 15
- Fat: 12
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 7
- Protein: 5
Keywords: Tomatensuppe, Basilikum, vegan, vegetarisch, einfach, schnell, cremig