Description
Eine reichhaltige Fischsuppe mit Safran und Meeresfrüchten, inspiriert von der französischen Küste.
Ingredients
Scale
- 500 g gemischter Fisch (z.B. Seeteufel, Rotbarsch)
- 300 g Meeresfrüchte (Muscheln, Garnelen)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Fenchelknolle, geschnitten
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 Prise Safranfäden
- 1 Lorbeerblatt
- 1 l Fischfond
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Fenchel anschwitzen.
- Tomaten und Safran hinzufügen, kurz mitdünsten.
- Fischfond und Lorbeerblatt einrühren, 15 Minuten köcheln lassen.
- Fisch und Meeresfrüchte hinzufügen, weitere 10 Minuten garen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, heiß servieren.
Notes
- Frischer Fisch sorgt für den besten Geschmack.
- Safran nicht zu lange kochen, sonst wird er bitter.
- Mit Baguette oder Rouille servieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Bouillabaisse, Fischsuppe, Meeresfrüchte, Safran, Französisch