Description
Ein klassisches französisches Rindergulasch mit Pilzen, reich an Aroma und perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 500 g Rindergulasch
- 200 g Champignons
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 250 ml Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Das Fleisch in Würfel schneiden und mit Mehl bestäuben.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Die Butter in einem Topf erhitzen und das Fleisch anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und mitbraten.
- Tomatenmark einrühren und kurz mitköcheln.
- Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
- Rinderbrühe und Lorbeerblatt hinzufügen und bei niedriger Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen.
- Die Pilze hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Für mehr Geschmack das Fleisch vorher marinieren.
- Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin passen gut dazu.
- Das Gulasch schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: Rindergulasch, Französisch, Pilze, Schmoren, Hauptgericht