Description
Dieser überbackene Spargel mit Käse ist cremig, knusprig und unwiderstehlich! Ein einfaches und schnelles Gericht, perfekt als Beilage oder Hauptspeise.
Ingredients
Scale
- 1 kg Spargel (weiß oder grün, je nach Vorliebe)
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 500 ml Milch
- eine Prise Muskatnuss (gerieben)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 150 g Geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder Gruyère)
- 2 EL Paniermehl (optional)
Instructions
- Den Spargel schälen (weißer Spargel) bzw. die holzigen Enden abschneiden (grüner Spargel). Den Spargel in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden.
- In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Spargel darin ca. 8-10 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
- Währenddessen die Béchamelsoße zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen.
- Nach und nach die Milch unter Rühren hinzufügen, sodass keine Klümpchen entstehen. Die Soße aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gekochten Spargel in eine Auflaufform geben.
- Die Béchamelsoße über den Spargel gießen.
- Den geriebenen Käse darüber streuen.
- Optional: Mit Paniermehl bestreuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
- Den überbackenen Spargel mit Käse aus dem Ofen nehmen und servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann man anstelle von Butter Margarine verwenden. Der Auflauf kann auch mit anderen Gemüsesorten wie z.B. Brokkoli oder Blumenkohl zubereitet werden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: Aufläufe
- Cuisine: Deutsch
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