Description
Eine köstliche Vanille-Erdbeer-Tarte mit einem knusprigen Mürbeteigboden, einer cremigen Vanillefüllung und frischen, saftigen Erdbeeren.
Ingredients
- Für den Mürbeteig:
- Für die Vanillefüllung:
- Für den Belag:
Instructions
- Für den Mürbeteig: Mehl, Butter, Puderzucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Tarteform (ca. 24 cm Durchmesser) legen. Den Rand andrücken und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Backpapier belegen und mit getrockneten Erbsen oder Reis beschweren. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 15 Minuten blindbacken. Backpapier und Beschwerung entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist. Auskühlen lassen.
- Für die Vanillefüllung: Milch und ausgekratztes Vanillemark in einem Topf erhitzen. Zucker und Speisestärke in einer Schüssel vermischen. Die Eigelbe hinzufügen und verrühren. Etwas von der heißen Milch unter die Eigelbmischung rühren, dann die Eigelbmischung in den Topf mit der restlichen Milch geben. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Creme eindickt. Vom Herd nehmen und die Butter einrühren. Die Creme etwas abkühlen lassen.
- Die Vanillecreme auf den vorgebackenen Tarteboden geben und glatt streichen. Mit den Erdbeeren belegen.
- Aprikosenmarmelade erwärmen und die Erdbeeren damit aprikotieren. Die Tarte vor dem Servieren kühl stellen.
Notes
- Für eine intensivere Vanillenote kann man zusätzlich etwas Vanilleextrakt zur Füllung geben.
- Anstelle von Erdbeeren können auch andere Früchte wie Himbeeren, Blaubeeren oder gemischte Beeren verwendet werden.
- Die Tarte schmeckt am besten, wenn sie frisch zubereitet wird.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 35
Nutrition
- Calories: 350
- Sugar: 25
- Sodium: 150
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 80