Description
Dieses vegane Bananenbrot ist unglaublich saftig, aromatisch und einfach zuzubereiten. Perfekt für ein schnelles Frühstück, einen Nachmittagssnack oder als süße Leckerei zu jeder Gelegenheit!
Ingredients
Scale
- 3 mittelgroße Reife Bananen (Je reifer, desto süßer und aromatischer das Brot.)
- 80 ml Pflanzenöl (Neutrales Öl wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl.)
- 80 ml Pflanzenmilch (Mandelmilch, Sojamilch, Hafermilch oder eine andere Sorte nach Wahl.)
- 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft (Reagiert mit dem Backpulver und macht das Brot luftiger.)
- 1 TL Vanilleextrakt (Für zusätzlichen Geschmack.)
- 100 g Zucker (Brauner Zucker oder Kokosblütenzucker für einen karamellartigen Geschmack.)
- 200 g Mehl (Weizenmehl Typ 405 oder Dinkelmehl Typ 630. Auch eine glutenfreie Mehlmischung funktioniert gut.)
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 1/2 TL Zimt (Optional, für zusätzlichen Geschmack.)
- 50 g Gehackte Nüsse oder Schokostückchen (Optional, für zusätzlichen Crunch und Geschmack.)
Instructions
- Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Kastenform (ca. 20 x 10 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
- Pflanzenöl, Pflanzenmilch, Apfelessig (oder Zitronensaft) und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und verrühren.
- Zucker hinzufügen und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt (falls verwendet) vermischen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht überrühren!
- Gehackte Nüsse oder Schokostückchen (falls verwendet) unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und glatt streichen.
- Das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Sollte das Brot zu dunkel werden, nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken.
- Das Bananenbrot ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Notes
- Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur ca. 3-4 Tage. Es kann auch in Scheiben geschnitten und eingefroren werden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 50
- Category: Brot
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Calories: .250
- Fat: 8
- Carbohydrates: 40
- Protein: 4
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