Description
Eine einfache und gesunde vegetarische Gemüsepfanne mit Kurkuma und frischen Kräutern. Perfekt als schnelles Hauptgericht oder Beilage.
Ingredients
Scale
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie 2 Minuten an.
- Gib die Paprika, Zucchini und Karotte in die Pfanne und brate 5 Minuten mit.
- Würze mit Kurkuma, Thymian, Salz und Pfeffer.
- Brate alles weitere 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Füge nach Belieben andere Gemüsesorten hinzu.
- Für mehr Schärfe kannst du Chili oder Cayennepfeffer verwenden.
- Schmeckt auch mit gebratenem Tofu oder Kichererbsen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 6g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: vegetarisch, Gemüsepfanne, Kurkuma, Kräuter, einfach, gesund