Description
Ein einfaches und köstliches Rezept für ein herzhaftes Vollkornbrot. Perfekt zum Frühstück, Abendessen oder als Beilage.
Ingredients
Scale
- 500 g Vollkornmehl
- 7 g Trockenhefe
- 10 g Salz
- 1 TL Zucker
- 350 ml Lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Sonnenblumenkerne (optional)
- 50 g Kürbiskerne (optional)
Instructions
- Vollkornmehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
- Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Optional Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne unterkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem Laib formen.
- Den Laib in eine gefettete Kastenform (ca. 20×10 cm) legen und nochmals für 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Das Brot im vorgeheizten Ofen für ca. 50 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit eventuell mit Alufolie abdecken, damit es nicht zu dunkel wird.
- Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Notes
- Für ein aromatisches Brot können Sie dem Teig auch Gewürze wie Kümmel, Fenchel oder Koriander hinzufügen.
- Das Brot hält sich in einem Brotkasten für mehrere Tage frisch.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 50
Nutrition
- Calories: 250
- Fat: 4
- Carbohydrates: 45
- Protein: 8
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