Description
Dieses Rezept ergibt ein unglaublich zartes und saftiges, gebackenes Hähnchen, das ohne Knochen und Haut zubereitet wird und mit einer erfrischenden Zitronen-Kräuter-Soße serviert wird. Perfekt für ein leichtes und dennoch geschmackvolles Abendessen!
Ingredients
- Hähnchen
- Zitronen-Kräuter-Soße
Instructions
- Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver würzen.
- Die Hähnchenbrustfilets in eine ofenfeste Form legen und 25-30 Minuten backen, oder bis sie gar sind und eine Innentemperatur von 74°C erreicht haben.
- Während das Hähnchen backt, die Soße zubereiten: Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis er duftet.
- Weißwein (falls verwendet) hinzufügen und kurz aufkochen lassen, um den Alkohol zu verdampfen.
- Hühnerbrühe und Zitronensaft hinzufügen und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
- Die frischen Kräuter einrühren. Die kalte Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist und die Soße glänzend wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das gebackene Hähnchen mit der Zitronen-Kräuter-Soße servieren. Dazu passen Reis, Kartoffeln oder Gemüse.
Notes
- Für eine intensivere Zitronennote etwas Zitronenabrieb zur Soße hinzufügen.
- Anstelle von frischen Kräutern können auch getrocknete Kräuter verwendet werden. Verwenden Sie dann etwa 1 TL der getrockneten Kräutermischung.
- Die Garzeit des Hähnchens kann je nach Dicke der Filets variieren. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Hähnchen gar ist.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Hauptspeise
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Calories: 350
- Fat: 15
- Carbohydrates: 5
- Protein: 40
Keywords: gebackenes Hähnchen, Hähnchenbrust, Zitronen-Kräuter-Soße, einfaches Hähnchenrezept, gesundes Abendessen, Hähnchen ohne Knochen und Haut