Description
Ein saftiges und schmackhaftes Zucchini-Brot, perfekt zum Frühstück oder als Snack.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen geriebene Zucchini
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Tasse Walnüsse oder Pekannüsse (optional)
Instructions
- Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
- In einer großen Schüssel die geriebene Zucchini, Öl, Eier und Vanilleextrakt vermengen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, den braunen Zucker, Kristallzucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermischen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und gut verrühren. Nüsse hinzufügen, falls gewünscht.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Notes
- Für zusätzliche Aromen können Sie Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzufügen.
- Das Brot kann in Frischhaltefolie eingewickelt bis zu einer Woche bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Keywords: Zucchini-Brot, einfaches Zucchini-Brot, gesundes Zucchini-Brot, Zucchini-Rezept, Gemüse-Brot