Description
Ein einfaches und leckeres Rezept für Zucchini-Nudeln mit frisch zubereitetem Pesto. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Zucchini
- 2 Tassen frisches Basilikum
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- 1/3 Tasse Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
- In einer Küchenmaschine Basilikum, Parmesan, Pinienkerne und Knoblauch zu einer Paste verarbeiten.
- Langsam das Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zucchini-Nudeln in eine große Schüssel geben und das Pesto gleichmäßig unterrühren.
- Falls gewünscht, mit zusätzlichen Pinienkernen und Parmesan garnieren. Sofort servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante den Parmesan durch ein pflanzliches Produkt ersetzen.
- Die Zucchini-Nudeln können auch leicht in einer Pfanne angebraten werden, wenn eine weichere Textur gewünscht ist.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 5
- Category: Hauptgericht
- Method: Küchenmaschine, Pfanne
- Cuisine: Italienisch
Keywords: Zucchini-Nudeln, Pesto, gesund, einfach, vegetarisch, italienisch