Description
Eine cremige und aromatische Zucchini-Suppe, perfekt für jede Jahreszeit.
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Sahne oder pflanzliche Alternative
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Basilikum)
Instructions
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Zucchini hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- Die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe erneut erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
- Category: Vorspeise
- Cuisine: Deutsch
Keywords: Zucchini-Suppe, einfache Zucchini-Suppe, cremige Suppe, vegane Zucchini-Suppe