Description
Ein traditionelles deutsches Dessert oder Beilage: Kartoffelknödel gefüllt mit Zwetschgen. Einfach und köstlich!
Ingredients
- Für den Teig:
- Für die Füllung:
- Für die Butterbrösel:
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein reiben.
- Die gepressten Kartoffeln mit Kartoffelstärke, Grieß, Ei, Salz und Muskatnuss in einer Schüssel vermengen. Zuerst mit einem Messer, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte nicht mehr kleben. Gegebenenfalls noch etwas Stärke hinzufügen.
- Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Mit bemehlten Händen aus dem Teig etwa walnussgroße Portionen nehmen. Jede Portion flachdrücken, eine oder zwei Zwetschgen (optional mit einem Stück Würfelzucker) in die Mitte legen und den Teig darum verschließen, sodass ein Knödel entsteht. Achten Sie darauf, dass die Füllung vollständig umschlossen ist.
- Die Knödel vorsichtig in das kochende Wasser geben. Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht siedet. Die Knödel sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen (ca. 15-20 Minuten).
- Während die Knödel ziehen, die Butterbrösel zubereiten: Butter in einer Pfanne schmelzen. Semmelbrösel, Zucker und Zimt (falls verwendet) hinzufügen und goldbraun rösten. Dabei ständig rühren, damit die Brösel nicht anbrennen.
- Die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und in den Butterbröseln wälzen.
- Die Zwetschgenknödel warm servieren. Dazu passt Vanillesauce oder Apfelmus.
Notes
- Für eine vegane Variante das Ei durch 2 EL Apfelmus ersetzen. Statt Butterbröseln können auch geröstete Mandeln oder Haselnüsse verwendet werden.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 20
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: .350
- Fat: 15
- Carbohydrates: 50
- Protein: 5
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