Description
Eine herzhafte und aromatische Zwiebelsuppe, perfekt für kalte Tage. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Ingredients
Scale
- 4 große Zwiebeln (ca. 500 g)
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 1 EL Mehl
- 1 Liter Rinder- oder Gemüsebrühe
- 100 ml Weißwein (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- 4 Scheiben Baguette
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gruyère oder Emmentaler)
Instructions
- Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Butter und Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Zucker hinzufügen und die Zwiebeln langsam karamellisieren lassen, bis sie goldbraun sind (ca. 20 Minuten).
- Mehl unterrühren und kurz anschwitzen.
- Mit Brühe und Weißwein ablöschen. Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Baguettescheiben toasten, mit Käse bestreuen und unter dem Grill überbacken.
- Suppe in Schalen füllen und mit den Käsetoasts servieren.
Notes
- Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für eine vegane Variante Butter durch Margarine ersetzen und Käse weglassen.
- Karamellisierte Zwiebeln sind der Schlüssel zum Geschmack – nehmen Sie sich Zeit dafür.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 35 mg
Keywords: Zwiebelsuppe, Französisch, einfach, herzhaft