Description
Ein saftiger Aprikosenkuchen mit einem luftigen Teig und frischen Aprikosen, der perfekt zum Kaffee oder als Dessert geeignet ist.
Ingredients
Scale
- 300 g Mehl
- 200 g Zucker
- 150 g Butter, weich
- 4 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 500 g frische Aprikosen, halbiert und entkernt
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.
- In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben. Gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Die halbierten Aprikosen gleichmäßig auf dem Teig verteilen, mit der Schnittfläche nach oben.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, wenn gewünscht.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch ein wenig Vanilleextrakt hinzufügen.
- Der Kuchen kann warm serviert werden, eignet sich aber auch gut für die Aufbewahrung im Kühlschrank.
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